多くの洋菓子屋さんのデコレーションケーキ、
３cm刻みになっていると思いますがどうですか？
レ・トゥーヌソルは３cm刻みになっています。
５号 直径１５cm
６号 直径１８cm
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って。
でも、なんで？
日本の長さの単位や、重さの単位って
昔は違いましたよね。
例えば、カステラやパン。
１斤、２斤・・
長さも３寸、４寸・・
１合、２合・・
１升、２升・・
デコレーションケーキの“号”ってのは
昔の“寸”に由来します。
１寸が約３cmなので、
５寸は約１５cm。
で、デコレーションケーキ５号は５寸＝１５cmになります。
もちろんこの規格、フランスにはありません。
ちなみに、フランスではホールのケーキを２cm刻みで作っていました。
こんなところにも
日本の文化がちょっとだけ残っています。
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