パティシエとして歩み始めてまずはじめに苦労するのがナッペだと思います。
そこで、ナッペのコツ（というか、練習のコツ）をお教えします。
１．まず、練習すること。
当たり前のことですが、
練習しない限りナッペはうまくなりません。
わたしの場合はショートニングで練習をしました。
週に一度６０分練習するよりも、
一日１０分、毎日練習した方が上達します。
実はナッペのコツはこれに限ります。
が、あえて付け加えるのなら。
２．先輩、上司に見てもらうこと。
わたしの場合、
寮の先輩達が教えてくれました。
しかも、２～３人の先輩から教えて
いただきましたので、やり方も２～３通り。
自分のやりやすい方法を選択しました。
３．ナッペをした後、その台の上にローズを絞り、
メッセージを書くこと。
先輩に教えていただいた練習方法です。
ナッペならナッペだけ。
絞りなら絞りだけ。
って練習をしがちですが、
実際のデコレーションは通して作りますから
練習も通して練習をした方がいいと教わり、
実際、わたしはそのように練習をしました。
最後に、ナッペが出来るようになる瞬間というか、
上手に出来た瞬間って記憶に無いんです。
知らないうちに出来るようになっていたって感じ。
今、思い返してみると、パレットナイフを
操っている感じが練習にはありましたが、
ナッペが出来るようになった時は
「パレットナイフが手のように動かせる様になった」
あるいは
「手の一部のように動かせるようになった」
こんな違いがあったように思います。
その為には、毎日の練習あるのみです。
がんばってナッペが出来るようになって
次のステップへ進んでくださいね！！